Jakie są tegoroczne Pomorskie Smaki? Na podium Kaszubskie Bretlingi i Deser Żuławskich Kolejarzy

Głównym celem Konkurs Kulinarnego o Bursztynowy Laur Marszałka Województwa Pomorskiego „Pomorskie Smaki” jest popularyzowanie dziedzictwa kulinarnego naszego regionu, a także promowanie produktów żywnościowych wytwarzanych z poszanowaniem regionalnych tradycji lub przy wykorzystaniu lokalnych surowców

W konkursie mogą brać udział przedsiębiorcy, koła gospodyń wiejskich, indywidualni wytwórcy oraz gospodarstwa agroturystyczne, którzy na terenie województwa pomorskiego prowadzą działalność w zakresie produkcji żywności.

Pomorskie Smaki 2022: „Wszystkie produkty były znakomite”

W tym roku zgłoszono 56 produktów, natomiast do etapu finałowego przeszło 30 produktów. Finał odbył się 30 sierpnia 2022 r. w Gdańsku. Na co zwracała uwagę komisja konkursowa oceniając potrawy?

Ważne jest pierwsze wrażenie, jak danie wygląda, jak jest udekorowane, jak zostało podane, czyli estetyka potrawy. I wreszcie degustacja. Połączenie smaków, balans między użytymi składnikami a przyprawami. Jeśli chodzi o produkty, które zwyciężyły byliśmy zgodni. Wszystkie były znakomite. Jednak nie tylko te wyróżnione podbiły nasze podniebienia.

– mówi wicemarszałek województwa pomorskiego Józef Sarnowski.

Zwycięzcami w poszczególnych kategoriach konkursu Pomorskie Smaki 2022 zostali:

- produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym produkty i przetwory: mięsne, z ryb, mleczne i miody – Kaszubskie Bretlingi (szproty), których producentem jest Stowarzyszenie Dziedzictwo Kulturowe Szlakiem Północy z Gdyni,

- produkty pochodzenia roślinnego, w tym przetwory: owocowe, warzywne, z grzybami – mirabelka do mięs i deserów z firmy Fungopol z Brus,napoje, w tym alkoholowe i bezalkoholowe – piwo Tafel z gdańskiego Browaru PG4,

- produkty zbożowe i cukiernicze – Deser Żuławskich Kolejarzy wyprodukowany przez PHU Opitz Beata z Żelichowa,inne produkty, w szczególności łączące surowce roślinne ze zwierzęcymi – ocet z powiślańskiej śliwki z gospodarstwa rolnego Elżbiety i Ryszarda Szczukowskich z Rakowca koło Kwidzyna.

Laureaci pierwszych miejsc w każdej z kategorii, oprócz statuetki Bursztynowego Lauru Marszałka Województwa Pomorskiego, otrzymają nagrody finansowe w wysokości 1 tys. zł. Pozostali uczestnicy konkursu otrzymają 400 zł za każdy produkt zakwalifikowany i zaprezentowany podczas finału. Łącznie na wszystkie nagrody samorząd województwa pomorskiego przeznaczył 15 tys. zł.

Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów. Pomorskie nominacje do nagrody Perły 2022

Podczas finału konkursu „Pomorskie smaki” dziewięć produktów z naszego regionu otrzymało nominacje Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego, a co za tym idzie będą reprezentować województwo pomorskie podczas ogólnopolskiego konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”.

Szansę na zdobycie nagrody Perły 2022 w konkursie Smaki Regionów mają:

• Kaszubskie Bretlingi (Stowarzyszenie Dziedzictwo Kulturowe Szlakiem Północy),
• twaróg świeży naturalnie tradycyjny – półtłusty kostka (Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Maluta w Nowym Dworze Gdańskim),
• miód leśny spadziowo-nektarowy (Ekologiczne Gospodarstwo Pszczelarskie Eko-Barć z Biernatki),
• mirabelka do mięs i deserów (Fungopol), ocet z powiślańskiej śliwki (gospodarstwo rolne E.R. Szczukowscy),
• piwo Tafel (Browar PG4),
• beza z kaszubską maliną (Piekarnia Cukiernia Bernard i Jacek Jarzębińscy z Kościerzyny),
• Deser Żuławskich Kolejarzy (PHU Opitz Beata),
• podwędzone ozorki wołowe wolno gotowane w aromatycznym auszpiku (restauracja PG4).