Dlaczego ogórki kiszone są puste w środku? Odpowiedź może cię zaskoczyć!

Choć odpowiedź na to pytanie na pierwszy rzut oka nie zmieni waszego życia, to uwierzcie nam - może was zaskoczyć. Możliwe, że zastanawialiście się kiedyś, dlaczego ogórki po pokrojeniu są puste w środku. To niestety ale zdarza się dość często. 

Puste w środku ogórki zazwyczaj pływają na wierzch. W przypadku ogórków kiszonych często przyczyną pustych ogórków jest niewłaściwe dojrzewanie. Stosuj odpowiednią moc solanki i dobrze przykrywaj produkt. Jeśli ogórek jest zbyt duży, roztwór do kiszenia nie jest w stanie prawidłowo przeniknąć do „wnętrza” ogórka.

Okazuje się jednak, że w bardzo łatwy sposób można temu zapobiec. Co należy zrobić, by ogórki kiszone nie miały pustego środka?

Jak zaznacza portal Gazeta.pl, zanim zdecydujemy się na kiszenie ogórków, warto poświęcić czas na znalezienie odpowiednich warzyw. Do kiszenia należy używać tylko ogórków ze sprawdzonych źródeł, najlepiej prosto od rolnika. Najlepsze będą ogórki młode, bez ciemnej i twardej skórki, która świadczy o intensywnym nawożeniu lub kwasowości gleby. Dodatkowo sprawi, że będą niesmaczne i gorzkie. Kiedy do kiszenia wybierzemy duże i stare sztuki, które jakiś czas już leżały na ziemi, możemy spodziewać się, że ich miąższ utracił znaczną część wody, przez co stał się mniej elastyczny.

Takie ogórki mogą okazać się puste w środku. Przy wyborze ogórków do kiszenia, warto także zwrócić uwagę na rodzaj ich skórki - im bardziej "kolczasta", tym lepiej - będą chrupiące i apetyczne - daje portal. 

Kolejną kluczową zasadą, która pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo tego, że ogórki będą puste w środku, jest sposób wkładania ich do słoików. Kiedy już macie młode ogórki odpowiedniej odmiany namoczone przez kilka godzin w osolonej wodzie, możecie już wkładać je do słoików.

- czytamy.