Tradycyjne smaki nie znikają!
Współczesne święta Bożego Narodzenia zmieniają swoje oblicze, jednak na Kaszubach dawne przepisy wciąż żyją w domowych kuchniach. Tradycyjne potrawy wigilijne to więcej niż jedzenie – to symbol regionu, przekazywany z pokolenia na pokolenie i obecny w wielu rodzinnych domach także dziś. Jak podkreśla Marta Majewska z Zrzeszenia Kaszubsko-Pomorskiego, tradycja jest wciąż żywa i ważna dla lokalnej społeczności.
Kaszubskie dania rybne: śledzie w śmietanie i ziemniaki w mundurkach
Jednym z fundamentów kaszubskiej kuchni wigilijnej są dania rybne. Wśród nich królują śledzie w śmietanie, podawane z ziemniakami w mundurkach.
Jak mówi Marta Majewska:
Najczęściej były to dania rybne. Bardzo popularną potrawą są śledzie w śmietanie i one są podawane razem z ziemniakami w mundurkach. Ale taką chyba też bardzo popularną potrawą na Kaszubach jest zupa brzadowa
Wspomnienia gdańszczan: śledzie po kaszubsku i makiełki
Zapytaliśmy mieszkańców Gdańska, jakie tradycyjne potrawy świąteczne najbardziej pamiętają. Okazuje się, że smaki dzieciństwa i rodzinnych tradycji są wciąż żywe w ich wspomnieniach.
- Śledzie po kaszubsku - marynowane przez kilka dni ze śliwkami, cebulą i koncentratem pomidorowym, śledzie po kaszubsku to smak, który wielu gdańszczan kojarzy z rodzinnym domem. Jeden z mieszkańców Gdańska wspomina: "Kojarzę śledzie po kaszubsku z tego co pamiętam robiła kiedyś moja mama. To są takie śledzie, które się marynuje przez kilka dni, zamyka się w słoiku razem ze śliwkami, cebulą. Pewnie jakiś koncentrat pomidorowy też można dorzucić."
- Makiełki - kluski z makiem, na słodko, z makaronem łazankowym, to kolejna potrawa, która gości na stołach gdańszczan od pokoleń. Mieszkanka Gdańska dodaje: "U mnie w domu robi się makiełki, czyli kluski z makiem. One są na słodko, właśnie z takim makaronem łazankowym. Jest to dość dziwne, ale co roku stoi u nas na stole."
Słodkie zakończenie: miodny kuch, pierniki i serniki
Na kaszubskim stole wigilijnym nie może zabraknąć również deseru. Tradycyjnie przygotowuje się miodny kuch, którego konsystencję nadaje marchewka. Obok niego często pojawiają się także pierniki i serniki.
Kaszubskie tradycje kulinarne to bogactwo smaków i aromatów, które przetrwały do dziś. Tradycyjne potrawy wigilijne, takie jak śledzie w śmietanie, zupa brzadowa, miodny kuch stanowią nieodłączny element kaszubskich świąt Bożego Narodzenia. Dzięki przekazywanym z pokolenia na pokolenie przepisom, te wyjątkowe smaki wciąż żyją w domowych kuchniach, tworząc niezapomniane wspomnienia.
