Spis treści
- Kiedy wyruszyć na grzybobranie? Sprawdź kalendarz grzybiarza!
- Grzyby – wartości odżywcze, które warto znać
- Czy grzyby leśne są zdrowe? Dlaczego warto je jeść?
- Jakie grzyby są najzdrowsze i jak je bezpiecznie spożywać?
- GALERIA: Pomorskie na starych zdjęciach. Niezwykła podróż w czasie po nadmorskich miejscowościach
Sezon grzybowy w Polsce to wyjątkowy czas, na który czeka wielu smakoszy i miłośników natury. Wiedza o tym, kiedy i gdzie szukać poszczególnych gatunków, to klucz do udanego grzybobrania. Ale to nie wszystko! Grzyby to nie tylko smakowity dodatek do potraw, ale również skarbnica wartości odżywczych, witamin i minerałów. Co takiego kryją w sobie te leśne dary i dlaczego warto włączyć je do swojej diety?
Kiedy wyruszyć na grzybobranie? Sprawdź kalendarz grzybiarza!
Najlepszy czas na grzyby to okres od połowy lata do późnej jesieni, zwłaszcza jeśli lato obfitowało w ciepłe deszcze. Wtedy w lasach pojawiają się najpopularniejsze gatunki, takie jak podgrzybki, maślaki, koźlarze czy kanie. Poniżej znajdziesz kalendarz występowania najpopularniejszych grzybów w Polsce:
- Borowiki: Lipiec - Październik (szczyt we wrześniu i październiku)
- Podgrzybki: Czerwiec - Listopad (szczyt we wrześniu i październiku)
- Maślaki: Czerwiec - Październik (szczyt we wrześniu)
- Gąski: Lipiec - Listopad (szczyt w październiku i listopadzie)
- Kurki: Czerwiec - Listopad (szczyt w sierpniu, wrześniu i październiku)
- Koźlarze: Lipiec - Październik (szczyt w sierpniu i wrześniu)
- Kanie: Czerwiec - Listopad (szczyt we wrześniu i październiku)
- Rydze: Sierpień - Listopad (szczyt w październiku i listopadzie)
- Opieńki: Wrzesień - Listopad (szczyt w październiku)
Grzyby – wartości odżywcze, które warto znać
Grzyby od wieków cenione są nie tylko za swoje walory smakowe, ale również za wartości odżywcze. Już Hipokrates w starożytności opisywał ich właściwości zdrowotne. Co takiego zawierają grzyby?
- Witaminy (głównie z grupy B, C, E i D)
- Minerały (fosfor, magnez, potas, wapń, miedź, żelazo, cynk, selen, molibden)
- Białko (do 40% w suszonych grzybach)
- Tłuszcze (niewielka ilość, głównie nienasycone kwasy tłuszczowe)
- Węglowodany
- Błonnik pokarmowy
Czy grzyby leśne są zdrowe? Dlaczego warto je jeść?
Grzyby to cenne źródło błonnika, który reguluje pracę układu trawiennego i zapobiega zaparciom. Ponadto, badania wykazały, że grzyby mogą zmniejszać ryzyko rozwoju miażdżycy i chorób nowotworowych, dzięki zawartości beta-glukanów, chitosanów i polifenoli. Działają przeciwzapalnie, antyoksydacyjnie, obniżają poziom cukru i wspomagają odporność.
Warto sięgać po grzyby leśne, takie jak borowiki, kurki, koźlarze czy maślaki, które uchodzą za szczególnie zdrowe ze względu na większą zawartość witamin i minerałów. Ważne, by zbierać je w miejscach oddalonych od zanieczyszczeń, aby uniknąć kumulacji metali ciężkich.
Jakie grzyby są najzdrowsze i jak je bezpiecznie spożywać?
Najzdrowsze są grzyby zebrane w czystym środowisku lub zakupione ze sprawdzonego źródła. Kupując grzyby na targowiskach, warto poprosić o okazanie atestu z Sanepidu. Samodzielnie zbierając grzyby, unikaj miejsc zanieczyszczonych i wybieraj młode, świeże owocniki. Pamiętaj, że na surowo można jeść tylko pieczarki i kurki (zebrane tego samego dnia).
GALERIA: Pomorskie na starych zdjęciach. Niezwykła podróż w czasie po nadmorskich miejscowościach
Jesteś świadkiem ciekawego zdarzenia w waszej okolicy? A może chcesz poinformować o trudnej sytuacji w Twoim mieście? Czekamy na zdjęcia, filmy i gorące newsy! Piszcie do nas na Facebooku lub na skrzynkę: [email protected].
